In het kort
- Vanaf 27 september 2026 valt wat je gasten vertelt over duurzaamheid onder EmpCo. Een vage milieuclaim, zoals op de kaart over het hergebruiken van handdoeken, is dan verboden als je geen erkende uitstekende milieuprestatie kunt aantonen.
- De uitstoot zit in energie, inkoop van eten en drinken, de wasserij en afval. Voor drie van die vier heb je de gegevens al in je facturen.
- Met het cijfer per overnachting kan iedereen hotels van verschillende grootte vergelijken. Het is alleen geloofwaardig als je één keer vastlegt hoe je de bezetting telt en die definitie daarna niet meer wijzigt.
Voor hotels en restaurants is EmpCo de regel met een harde ingangsdatum. Vanaf 27 september 2026 verbiedt deze Europese richtlijn bepaalde duurzaamheidsclaims aan gasten volledig. De kaart over hergebruik van linnen, de banner op je website en de voetnoot op de menukaart kunnen dan een probleem worden als de formulering niet klopt. De uitstoot zelf zit op vier plekken: energie, de inkoop van eten en drinken, de wasserij en afval. De software moet een jaarlijkse footprint opleveren op basis van energierekeningen, inkoopgegevens en bezettingscijfers. Die footprint toon je als totaal en als uitstoot per overnachting, volgens een methode die je volgend jaar op dezelfde manier kunt herhalen.
Welke regel geldt voor hotels en restaurants, en wanneer?
EmpCo, Richtlijn (EU) 2024/825, geldt vanaf 27 september 2026. De richtlijn wijzigt de Richtlijn oneerlijke handelspraktijken. Ze verplicht je niet om elke claim op verzoek te onderbouwen. In plaats daarvan verbiedt ze vier specifieke praktijken volledig, ook als een bedrijf denkt dat het de claim kan onderbouwen.
Voor een hotel of restaurant gaat het om deze vier praktijken. De eerste is een algemene milieuclaim waarvoor het bedrijf geen erkende uitstekende milieuprestatie kan aantonen. Het standaardvoorbeeld is een kaartje dat gasten vraagt hun handdoeken te hergebruiken "voor de planeet", zonder dat daar iets achter zit. De tweede is een claim over neutraliteit, minder uitstoot of een positieve impact die berust op compensatie van broeikasgasemissies. Die is altijd verboden, hoe goed de compensatie ook is. De derde is een duurzaamheidslabel dat niet gebaseerd is op een echt certificeringssysteem en ook niet door een overheid is ingesteld, zoals een "eco"-badge bij de kamerprijs die het hotel zelf heeft bedacht. De vierde is een milieuclaim over toekomstige prestaties, zoals een net-zerobelofte of een reductiedoel, zonder een gedetailleerd, realistisch, openbaar en controleerbaar uitvoeringsplan.
Dit is iets anders dan een rapportageplicht. De horeca heeft er meer mee te maken dan de meeste sectoren, omdat hotels en restaurants hun milieu-inspanningen altijd rechtstreeks aan de gast hebben gecommuniceerd. In onze checklist voor claims lees je wat er achter een claim moet zitten voordat je die publiceert.
Daaruit volgen twee praktische regels. De eerste: het risico zit in vage, algemene claims en niet in concrete cijfers. "Wij geven om de planeet" is kwetsbaar. "Wij hebben de uitstoot per overnachting met X% verlaagd ten opzichte van een vastgelegd basisjaar" is dat niet, zolang het cijfer klopt. De tweede: een gemeten footprint is de goedkoopste manier om buiten het verbod op algemene claims en op claims over toekomstige prestaties te blijven. Met een footprint kun je bij een claim laten zien volgens welke methode je hebt gemeten. Noem je een doel, dan kun je er ook een echt uitvoeringsplan bij laten zien.
Waar zit de uitstoot van hotels en restaurants?
De uitstoot zit op vier plekken. Hoe die verdeeld is, hangt af van of je eten serveert en waar je elektriciteit vandaan komt.
Energie. Denk aan verwarming, koeling, warm water, keukens, zwembaden en wellness. Dit is je scope 1 en 2. Je leest het verbruik af van meters, dus van de vier posten heb je dit het snelst goed in beeld.
Inkoop van eten en drinken. Bij een hotel of restaurant met een flinke horecaomzet is dit meestal de grootste afzonderlijke post, en die valt onder scope 3. Je hebt hier hetzelfde probleem als een voedselproducent: wat je inkoopt, bepaalt de uitstoot veel meer dan hoe je het bereidt.
Wasserij. Het wassen van linnen en handdoeken kost veel energie en water. De meeste hotels besteden de was uit, dus het is een ingekochte dienst in scope 3 en geen meter die je zelf kunt aflezen.
Afval. In tonnen CO2 is afval klein vergeleken met de andere posten, maar gasten zien het wel. De meeste claims waarmee hotels in de problemen komen, gaan over afval.
Waar komen de gegevens vandaan?
Drie bronnen leveren het grootste deel van de gegevens. Twee daarvan krijg je al elke maand per e-mail.
| Bron | Wat het dekt | Hoeveel werk |
|---|---|---|
| Energierekeningen en meterstanden | Scope 1 en 2, per vestiging | Weinig. Twaalf facturen per energiesoort |
| Inkoop van eten en drinken | De grootste scope 3-post voor hotels met volledige service | Gemiddeld. Je moet de inkoop in categorieën indelen |
| Wasserij en uitbestede diensten | Ingekochte diensten in scope 3 | Weinig tot gemiddeld. Vraag de leverancier om de hoeveelheden |
| Bezetting en couverts | De noemer voor elk kengetal | Weinig. Staat al in je property management-systeem |
Vraag vooral het wasserijcontract vroeg op. Je leverancier weet al hoeveel kilo linnen hij per maand voor je verwerkt, en met dat cijfer reken je veel nauwkeuriger dan met een schatting op basis van het aantal kamers.
Waarom is het cijfer per overnachting het nuttigst, en hoe houd je het eerlijk?
Omdat het het enige cijfer is dat een gast, een eigenaar, een inkoper van zakenreizen en een general manager allemaal kunnen begrijpen. Een totaal in tonnen zegt een hotel met 40 kamers niets over hoe het zich verhoudt tot een hotel met 300 kamers. Een cijfer per overnachting maakt die vergelijking wel mogelijk.
In deze sector raakt dit cijfer ook makkelijk vertekend zonder dat iemand het merkt. Dat kan op drie manieren gebeuren.
De noemer verandert. Gastovernachtingen, bezette kamernachten en geserveerde couverts zijn drie verschillende noemers. Kies er per kengetal één, leg de definitie schriftelijk vast en gebruik elk jaar dezelfde.
Zalen en evenementen worden vergeten. Een hotel met veel banqueting ontvangt duizenden mensen die er niet overnachten. Hun eten, energie en afval tellen mee in de uitstoot, maar zij tellen niet mee als overnachting. Daardoor geeft het cijfer per overnachting een vertekend beeld. Hoe groot die vertekening is, hangt af van de verhouding tussen gasten die wel en niet overnachten.
De bezetting verandert het cijfer. Bij een lage bezetting stijgt het energieverbruik per overnachting, omdat het basisverbruik niet daalt als er minder gasten zijn. Bij een hoge bezetting daalt het. Rapporteer daarom het totaal naast het cijfer per overnachting, zodat een lezer ziet welk van de twee veranderd is.
Vermeld bij publicatie wat er in het cijfer zit. Een cijfer per overnachting zonder toelichting lijkt op het soort algemene claim dat EmpCo verbiedt, tenzij je een echte prestatie kunt laten zien. Noem je de noemer en de methode, dan is het een concrete claim, en die toelichting kost je maar één zin.
Wat moet de software opleveren?
Voor één vestiging heb je vier dingen nodig. Heb je meerdere vestigingen, dan komt er een vijfde bij.
Een totaal over scope 1, 2 en 3, met een afbakening die je in één zin kunt uitleggen.
Kengetallen met een vastgelegde noemer, die je elk jaar op dezelfde manier berekent.
Een uitsplitsing per categorie van de inkoop van eten en drinken, omdat je daar de uitstoot het meest kunt verlagen.
Onderbouwing voor elke publieke claim, wat in de praktijk betekent dat je bij elk cijfer op je website de brongegevens en de methode kunt laten zien.
Een vergelijking per vestiging voor een hotelgroep, waarbij elke general manager zijn eigen vestiging ziet en de groep alle vestigingen.
Wat doet Hedgehog voor hotels en restaurants?
Op het platform helpt een AI-assistent je bij het inrichten volgens het GHG Protocol, het opbouwen van je inventaris, het uploaden van gegevens en het rapporteren. Het platform bevat meer dan 20.000 spend-based en activity-based emissiefactoren. Je kunt ook gegevens van je eigen organisatie of van leveranciers toevoegen, zodat je de echte cijfers van je wasserij kunt gebruiken in plaats van een algemene aanname. Met entity management beheer je meerdere locaties en vestigingen, met aparte rollen voor data owners, auditors en managers. Zo werkt het ook voor een groep met meerdere hotels. Het platform is beschikbaar in het Engels, Frans en Nederlands.
Voor een gratis account hoef je geen verkoopgesprek te voeren. Pro kost vanaf EUR 1.200 per jaar. De prijs hangt af van het aantal user seats en business entities, dus voor een hotelgroep bepaalt het aantal vestigingen de prijs.
Er zijn twee beperkingen waar je rekening mee moet houden.
Het platform kan geen prognoses maken. Een klant van een klein bedrijf schreef in augustus 2026 op G2 dat forecasting een welkome aanvulling zou zijn, en dat Hedgehog had laten weten dat het op de ontwikkellijst staat. Wil je doorrekenen wat een warmtepomp of een nieuwe menukaart oplevert voordat je een besluit neemt, dan moet je dat op dit moment buiten het platform doen.
Het invoeren van de gegevens kost de meeste tijd. Een andere klant van een klein bedrijf schreef in augustus 2026 op G2 dat alles perfect werkt zodra de gegevens erin staan, maar dat het invoeren het lastige deel is. Moet je twaalf maanden inkoop indelen in categorieën, dan kost de eerste ronde dus echt tijd.
Nog één opmerking over wat het platform wel en niet doet. Het berekent footprints voor je organisatie en per vestiging. De footprint van een specifiek gerecht, product of verpakking is LCA- of PCF-werk. Dat leveren we als consultancy en niet als functie in het platform.
Wat moet je als eerste doen?
Controleer eerst je eigen claims, nog voordat je iets berekent. Loop door je hotel of restaurant, bekijk je website en noteer elke uitspraak over het milieu die een gast kan zien. Die lijst laat zien waar je risico loopt onder EmpCo, en je hebt er een middag voor nodig.
Verzamel daarna voor één vestiging de energierekeningen van twaalf maanden en vraag je wasserij om de hoeveelheden. Met die twee gegevensbronnen kun je een onderbouwd cijfer voor scope 1 en 2 berekenen en een groot deel van de uitstoot van ingekochte diensten. Dat is genoeg om te bepalen of je huidige claims houdbaar zijn.
Die eerste footprint voor één vestiging kun je maken met een gratis account. Wil je de controle van je claims liever niet alleen doen, dan kun je carbon footprint consulting inschakelen.
Bronnen: Richtlijn (EU) 2024/825 (EmpCo), gecontroleerd in EUR-Lex op 17 september 2026, Hedgehog-platform, Hedgehog op G2, het Hedgehog-feitenbestand over sectoren. Overige feiten gecontroleerd op 27 augustus 2026.
Feiten op deze pagina zijn voor het laatst geverifieerd op 2026-09-17.
